花生的主要功效和作用有促进大脑发育、提高记忆力，补钙、补充体力，预防骨质疏松、抗衰老，预防三高，养胃等。

百岁国医大师陈彤云赞许花生是营养佳品，每天一把好处多！

花生，这颗小小的食物，竟然蕴藏着丰富的营养宝藏！无论是做配菜，还是做零食。不仅味道美味，而且具有诸多健康益处。我们熟悉的百岁国医大师陈彤云也钟爱它，称其为“最好的营养品”。那么，花生到底有哪些神奇的功效呢？让我们一起来揭秘吧！

首先，花生被誉为“长寿果”，其性平、味甘，具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。中医认为，花生入脾、肺经，对于调节人体脏腑功能有着积极的作用。

此外，花生还是高钙、高蛋白质的食物，营养价值堪比“植物肉”。其蛋白质含量高达23.9g/100g，比很多肉类还要高。钙含量也达到了惊人的284mg/100g，远超牛奶、豆类和鸡蛋。这样的营养组合，使得花生成为了补充身体所需营养素的理想选择。

更值得一提的是，花生富含卵磷脂、赖氨酸等氨基酸，对于健脑益智有着显著的效果。它还被誉为“益智果”，对于促进儿童大脑发育、增强记忆力、预防老年痴呆等方面都有着积极的影响。

花生中的烟酸和不饱和脂肪酸含量也较高，这些成分有助于清除血管中的胆固醇沉积，预防动脉硬化等心血管疾病。同时，花生的油脂含量适中，有助于润肠通便、缓解便秘问题。对于久咳、久喘、有痰的人来说，花生还可以起到润肺的作用。

不同的体质适合不同的花生吃法。水煮花生润肺止咳效果最佳；炒花生则有助于醒脾悦脾、增强食欲；生花生则可以和胃抑酸、缓解胃脘不适。不过，最不推荐的吃法就是油炸花生，因为油炸后容易造成油脂摄入超标，给身体带来负担。

为了让大家更好地享受花生的美味与营养，我们还为大家推荐了两个美味的花生吃法：

1、醋泡花生

做法：1斤花生洗掉外皮，晾干，放入干净的罐子里，加1斤陈醋，密封浸泡5-7天。

食用方式：饭后嚼食8-10粒。

醋中的多种有机酸既能解腻又生香，还有清热、活血的功效，有助于保护血管。

花生富含不饱和脂肪酸，以及白藜芦醇、胆碱、叶酸等物质，它们都能够降低血液中的坏胆固醇，延缓动脉硬化，预防心血管疾病的发生。

2、凉拌花生茴香

做法：500克生花生放入锅中，加入100克酱油，适量桂皮、八角、花椒、香叶、葱姜、小茴香卤煮28分钟。卤好的花生剥皮，加入茴香，用适量蚝油、香油调味即可。

八角（大茴香）和小茴香都具有祛湿、温阳散寒的功效，大茴香侧重温阳散寒，小茴香侧重理气止痛，这样卤出来的花生有助于散寒升阳。

醋泡花生和凉拌花生茴香。醋泡花生不仅美味可口，还能保护血管、降低血脂；凉拌花生茴香则具有散寒升阳、理气止痛的功效。

 三类人慎吃

1、花生脂肪和蛋白质含量非常高，体寒湿滞，以及有胃肠道疾病的人不宜大量食用，以免加重腹泻。   

2、脂肪需要胆汁去帮助消化，肝胆功能失常，负担会增加，严重时甚至伤害肝脏功能，因此肝胆疾病患者也不宜过多食用。

3、研究发现，花生中含有大量嘌呤成分，痛风患者也要慎食花生。

花生衣有什么功效

红皮花生外层薄皮叫花生衣，具有补血止血的作用，需要补血的人群建议带皮吃，或者用30克花生衣煮汤、做代茶饮，可以补血、抑制血小板减少。

花生的四大功效：

一、花生中含有油脂和多种维生素，并且还含有使凝血时间缩短的物质，能够对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓造血小板的功能，对于多种出血性疾病不但有止血的作用，对人体造血功能还有一定的辅助作用。

二、花生富含有锌元素、蛋白质、氨基酸，能够促进大脑发育、提高记忆力；并且其富含钙元素，可促进儿童的骨质发育，另外，其还可以补钙、补充体力，适合学生、脑力劳动者；花生还可以有效的延缓人体过早的衰老，达到预防骨质疏松、抗衰老的作用。

三、花生富含有大量的亚油酸，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少由于胆固醇在人体中超过正常值而引发的心脑血管疾病，因此花生适合三高人群食用。

四、花生之因此能够养胃，是因为其含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠消化，预防出现消化不良。

最后，需要提醒大家的是，虽然花生营养丰富，但也不宜过量食用。每天一小把就足够了，过量食用容易导致腹胀和肥胖。此外，对于体寒湿滞、胃肠道疾病、肝胆疾病以及痛风患者来说，也需要慎食花生。同时，花生衣也具有一定的药用价值，可以补血止血，但血瘀人群和正在服用阿司匹林的人群建议去掉花生衣。