想要“抗衰老”，得先了解什么是“衰老”？人体衰老都有从哪些方面开始产生变化？

所有的生物体，都会经历“出生、发育、成熟、衰老、死亡”的过程，人类也不例外。对于人类目前衰老的机理，可以说还是一个未解之谜，从古代的阴阳五行，到现代的自由基学说、基因遗传学说等等，但科学界并未真正就人体的衰老机制达成共识。

衰老过程在整体 、组织 、细胞 , 乃至分子水平皆有所体现 。随年龄增加 , 器官 、组织的实质细胞数 、反应敏感性及功能均逐步下降。衰老时细胞增殖能力下降，功能细胞数逐渐减少 , 蛋白酶活性降低，胶原 、弹力蛋白 、结缔组织充斥其间 、互相交联 , 使脏器萎缩 ,功能下降 。

因此，想要“抗衰老”，如果从吃的方面来说，均衡营养最重要，多吃富含抗氧化物质、促进胶原蛋白合成的物质，注意身体各方面的健康营养的摄入，对抗击衰老是非常有益的。