大雪节气过后，冷空气频繁来袭，街头巷尾弥漫着美食的香气。热气腾腾的铜锅涮肉、香气四溢的烤全羊、暖身暖心的热红酒，成了人们抵御严寒的“秘密武器”。然而，在尽情享受美食带来的愉悦时，我们的肠胃和身体代谢系统或许正悄然陷入一场“寒冬危机”。

近日，记者走访了北京协和医院，消化内科与内分泌科的专家共同发出警示：冬季是消化道疾病和代谢性疾病的高发时段，科学饮食与健康管理刻不容缓。

寒冬来袭，肠胃为何“脆弱不堪”

“每年冬季，消化内科门诊量都会大幅上升，急性肠胃炎、胃溃疡、胰腺炎等患者明显增多。”北京协和医院消化内科主任医师张峰说道。

究竟是什么原因让冬季成为肠胃的“多事之秋”呢？张峰医生详细解释道，首先是气温因素。冬季气温骤降，人体为了维持体温，血管会收缩，这会导致胃肠道的血液循环相对减少，消化功能随之减弱。同时，低温环境还会使消化酶的活性降低，食物的消化和吸收过程变得缓慢，容易出现消化不良、腹胀、腹痛等症状。

饮食结构的改变也是重要原因。在寒冷的天气里，人们更倾向于食用辛辣、油腻、高热量的食物来取暖，如麻辣火锅、油炸食品等。这些食物虽然能带来短暂的温暖，但会对胃肠道黏膜造成直接刺激，引发炎症反应，增加患肠胃疾病的风险。此外，冬季人们饮酒的频率也有所增加，酒精同样会损伤胃肠道黏膜，干扰消化功能。

运动量的减少也不容忽视。冬季天气寒冷，人们户外活动时间大幅减少，身体的新陈代谢速度变慢，胃肠蠕动也随之减缓。食物在胃肠道内停留时间过长，容易发酵产生气体，导致腹胀、便秘等问题。

张峰医生特别指出，民间流传的“喝酒暖身”“吃辣驱寒”等说法其实是误区。酒精和辛辣食物虽然能让人在短时间内感觉身体发热，但这种发热只是暂时的，而且会对身体造成伤害。长期过量饮酒和食用辛辣食物，会破坏胃肠道黏膜的完整性，引发胃肠道疾病，甚至增加患癌症的风险。他分享了一个典型病例，一位年轻患者因连续多日与朋友聚餐，大量食用辛辣火锅并饮酒，结果导致急性胃黏膜病变，出现呕血、黑便等症状，被紧急送往医院救治。

代谢失衡，慢性疾病“雪上加霜”

与消化系统紧密相连，人体的代谢系统在冬季也面临着巨大的挑战。北京协和医院内分泌科主任医师刘敏表示，冬季是糖尿病、高脂血症、高尿酸血症等慢性疾病病情波动的高发期。

“冬季人体为了抵御寒冷，会增加能量摄入，减少能量消耗，这会导致体重增加，进而影响代谢平衡。”刘敏医生分析道。在饮食方面，冬季人们更喜欢吃高碳水化合物、高脂肪的食物，如火锅、炖肉等。这些食物虽然能提供丰富的能量，但过量摄入会导致血糖、血脂升高。同时，冬季户外活动减少，日照时间缩短，人体合成维生素D的能力下降，这会影响钙的吸收和利用，进一步加重代谢紊乱。

火锅作为冬季的热门美食，隐藏着诸多代谢隐患。刘敏医生指出，火锅汤底通常含有大量的油脂和盐分，而且经过长时间煮制，汤中的嘌呤含量会急剧升高。对于高尿酸血症患者来说，饮用火锅汤或食用大量涮煮的肉类、海鲜等高嘌呤食物，容易引发痛风急性发作。此外，火锅中的油脂和热量摄入过多，还会导致血脂升高，增加心血管疾病的发生风险。

专家支招，打响寒冬健康保卫战

面对冬季消化系统和代谢系统面临的双重挑战，两位专家共同为公众开出了一份冬季健康“良方”。

在消化养护方面，张峰医生建议遵循“温和、适量、多样”的饮食原则。冬季饮食应以温热、易消化的食物为主，如热粥、热汤面、炖菜等。避免食用过冷、过热、过辣、过油的食物，以免刺激胃肠道黏膜。食物的温度应控制在适宜范围，汤饮最好晾至40 - 50℃再饮用。同时，要注意饮食的适量，避免暴饮暴食，减轻胃肠道的负担。此外，还应保证饮食的多样性，摄入足够的蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，促进胃肠蠕动，预防便秘。

在日常生活中，要养成良好的生活习惯。每天保证充足的睡眠，避免熬夜。适当进行室内运动，如瑜伽、健身操等，促进身体的新陈代谢和胃肠蠕动。还可以通过按摩腹部、热敷等方式，缓解胃肠道不适。

在代谢管理方面，刘敏医生针对不同代谢问题给出了具体建议。对于糖尿病患者，要严格控制饮食，遵循“定时定量、少食多餐”的原则。选择低GI（血糖生成指数）的食物，如粗粮、蔬菜等，避免食用高糖、高脂肪的食物。同时，要坚持适量的运动，如散步、慢跑等，有助于控制血糖水平。

对于高脂血症患者，要减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，少吃动物内脏、油炸食品等。增加不饱和脂肪酸的摄入，如鱼类、坚果等。适量进行有氧运动，如游泳、骑自行车等，有助于降低血脂水平。

对于高尿酸血症患者，要严格控制高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海鲜、肉汤等。多喝水，每天至少饮用2000毫升的水，促进尿酸的排泄。避免饮酒，尤其是啤酒，因为啤酒中含有大量的嘌呤和酒精，会加重病情。

两位专家最后强调，人体的消化系统和代谢系统相互关联、相互影响。冬季不合理的饮食和生活方式，就像一颗“定时炸弹”，可能同时引发消化系统疾病和代谢紊乱。因此，在享受冬日美食的同时，一定要保持清醒的头脑，合理饮食，适量运动，保持良好的生活习惯，才能守护好我们的身体健康，度过一个温暖、健康的冬天。