在这个以瘦为美的时代，王阿姨的烦恼似乎成为了许多人的“心头大患”。过完年，王阿姨的“大肚腩”成了广场舞伙伴们窃窃私语的话题。其实，这不仅仅是怕胖的问题，更担心的是身体可能出现了状况。

去医院检查后，王阿姨被诊断出脂肪肝、胆固醇超标，肠胃也是千疮百孔。这让她十分害怕，不知道该如何是好。其实，王阿姨的遭遇并非个例。冬季天气寒冷，人们往往食欲大增，吃得多、动得少，肠胃蠕动缓慢，食物糟粕不能排出体外，长期下去就容易导致各种肠胃问题。

专家提醒，超过7天排便障碍就可能引起肠梗阻，而10个老人中就有一半的人有这个肠道动力障碍而不自知。脾胃虚弱则面色暗沉、长斑、虚胖、水肿，长期发展还可能引发浅表性胃炎、萎缩性胃炎，甚至各种慢性血管疾病。

然而，有一种神奇的食材，被誉为“胃黄金”，它就是鸡内金。鸡内金是鸡胗内壁的一层“膜”，具有极高的营养价值。在古代，鸡内金就已经被称为“鸡身体里的黄金”，足见其珍贵程度。

鸡内金是一种比较独特的中药，古往今来的名老中医都爱运用鸡内金来养生治病，但要说将鸡内金运用得出神入化，还得数近代中医第一人张锡纯，他在《医学衷中参西录》中还有专门的“鸡内金解”，并对鸡内金的临床运用做了拔高的阐述，可谓是见解独到，大有振聋发聩之感，每每读之，犹如醍醐灌顶，让人突然顿悟；犹如长者耳提面命，让人牢记其中奥秘。

鸡内金为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。味甘，性平，归脾、胃、小肠、膀胱经。主要成分包含有蛋白质、氨基酸、多种维生素等，具有调节肠胃功能、抗动脉粥样硬化、降血脂和血糖等多种生物活性，其主要功效为健胃消食、涩精止遗、通淋化石，多用于消化不良、小儿疳积、肾虚遗精、泌尿系或肝胆结石等疾病，用量每日3~10g。

现代医学研究也发现，鸡内金含有多种酶，这些酶能够帮助人体更好地吸收食物营养。对于肠胃不畅、食积胀满等问题，鸡内金都有很好的调理作用。不仅如此，鸡内金还能健补脾胃，对于脾胃虚弱导致的腹部膨隆、泻痢等问题也有奇效。

那么，如何食用鸡内金呢？

其实，鸡内金的吃法多种多样，既可以冲泡饮用，也可以入粥、做面食。对于老年人来说，鸡内金粉搭配陈皮、莱菔子等食材，可以调理肠胃，增强食欲。而对于孩子来说，鸡内金粉则可以帮助他们更好地吸收营养，改善挑食厌食的问题。

鸡内金除了其直接的药用价值，还具有很好的医疗保健作用，是老百姓家常的药食两用的食材。

鸡内金粥

将鸡内金研末备用，取大米淘净，加水适量煮粥，后调入鸡内金粉，煮至粥成服食，每日1剂，连续3-5天。可治疗食积不化，小儿疳积等症。

猪肚鸡内金汤

将新鲜猪肚洗净切块，并与鸡内金、参须、生姜等一起炖煮，先用武火煮沸，后用文火炖煮3小时左右即可。可有效缓解消化不良等症，还可益气补血。

民国时期的名医张锡纯先生就非常喜爱采用鸡内金。

那么，如何正确运用鸡内金呢？

首先，健脾养胃，除食积，可采用鸡内金与神曲的组合。

若饮食不规律，食量过多而运动过少，导致脾胃虚弱，时常出现胃胀腹胀，消化不良，有时甚至出现打嗝、呕吐、恶心等症状，尤其是孩子们，更易发生食积现象。此时，就可以用到这个组合了。

鸡内金是鸡的胃部组织，能消化各种粮食、砂石以及铁块等物品，故在健脾益胃及消化上有着独特的优势。神曲本身便富含消化酶，从而能够增强对食物的消化吸收。两者相辅相成，堪称“黄金搭档”。

其次，为化结石，可以采取鸡内金搭配海金沙和金钱草。

鸡内金对砂石、铜铁皆能消化，因此，其对于疏通血瘀，消解结石自然也不在话下。张锡纯先生表示，无论是何器官存在积聚，鸡内金皆可化解，结石实质也是体内积聚的产物。

若结石较小，可以配合鸡内金与陈年醋一起使用。若结石稍大，便需再加入金钱草和海金沙，以增强清热利湿，利水利尿，排石的功效。若是胆结石，则可再添加柴胡和郁金，以帮助疏肝理气，调畅气血。

此外，为缩小增生、肌瘤或囊肿，可以参考鸡内金和白术相结合的方式。

在中医理论中，无论是结节、增生、肌瘤或囊肿，也都是痰湿淤血堆积在一起的产物，仅仅是它们所处的身体部位有所不同。

鸡内金的主要作用在于化解积聚，并能疏通血瘀，首先将硬质的肿块破解。白术则擅长健脾祛湿，从根本上消除痰湿的根源。

两味药物配伍使用，既可补充不足，也可消除病痛，实现标本兼治。