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在这个以瘦为美的时代,王阿姨的烦恼似乎成为了许多人的“心头大患”。过完年,王阿姨的“大肚腩”成了广场舞伙伴们窃窃私语的话题。其实,这不仅仅是怕胖的问题,更担心的是身体可能出现了状况。
去医院检查后,王阿姨被诊断出脂肪肝、胆固醇超标,肠胃也是千疮百孔。这让她十分害怕,不知道该如何是好。其实,王阿姨的遭遇并非个例。冬季天气寒冷,人们往往食欲大增,吃得多、动得少,肠胃蠕动缓慢,食物糟粕不能排出体外,长期下去就容易导致各种肠胃问题。
专家提醒,超过7天排便障碍就可能引起肠梗阻,而10个老人中就有一半的人有这个肠道动力障碍而不自知。脾胃虚弱则面色暗沉、长斑、虚胖、水肿,长期发展还可能引发浅表性胃炎、萎缩性胃炎,甚至各种慢性血管疾病。
然而,有一种神奇的食材,被誉为“胃黄金”,它就是鸡内金。鸡内金是鸡胗内壁的一层“膜”,具有极高的营养价值。在古代,鸡内金就已经被称为“鸡身体里的黄金”,足见其珍贵程度。
鸡内金是一种比较独特的中药,古往今来的名老中医都爱运用鸡内金来养生治病,但要说将鸡内金运用得出神入化,还得数近代中医第一人张锡纯,他在《医学衷中参西录》中还有专门的“鸡内金解”,并对鸡内金的临床运用做了拔高的阐述,可谓是见解独到,大有振聋发聩之感,每每读之,犹如醍醐灌顶,让人突然顿悟;犹如长者耳提面命,让人牢记其中奥秘。
鸡内金为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。味甘,性平,归脾、胃、小肠、膀胱经。主要成分包含有蛋白质、氨基酸、多种维生素等,具有调节肠胃功能、抗动脉粥样硬化、降血脂和血糖等多种生物活性,其主要功效为健胃消食、涩精止遗、通淋化石,多用于消化不良、小儿疳积、肾虚遗精、泌尿系或肝胆结石等疾病,用量每日3~10g。
现代医学研究也发现,鸡内金含有多种酶,这些酶能够帮助人体更好地吸收食物营养。对于肠胃不畅、食积胀满等问题,鸡内金都有很好的调理作用。不仅如此,鸡内金还能健补脾胃,对于脾胃虚弱导致的腹部膨隆、泻痢等问题也有奇效。
那么,如何食用鸡内金呢?
其实,鸡内金的吃法多种多样,既可以冲泡饮用,也可以入粥、做面食。对于老年人来说,鸡内金粉搭配陈皮、莱菔子等食材,可以调理肠胃,增强食欲。而对于孩子来说,鸡内金粉则可以帮助他们更好地吸收营养,改善挑食厌食的问题。
鸡内金除了其直接的药用价值,还具有很好的医疗保健作用,是老百姓家常的药食两用的食材。
鸡内金粥
将鸡内金研末备用,取大米淘净,加水适量煮粥,后调入鸡内金粉,煮至粥成服食,每日1剂,连续3-5天。可治疗食积不化,小儿疳积等症。
猪肚鸡内金汤
将新鲜猪肚洗净切块,并与鸡内金、参须、生姜等一起炖煮,先用武火煮沸,后用文火炖煮3小时左右即可。可有效缓解消化不良等症,还可益气补血。
民国时期的名医张锡纯先生就非常喜爱采用鸡内金。
那么,如何正确运用鸡内金呢?
首先,健脾养胃,除食积,可采用鸡内金与神曲的组合。
若饮食不规律,食量过多而运动过少,导致脾胃虚弱,时常出现胃胀腹胀,消化不良,有时甚至出现打嗝、呕吐、恶心等症状,尤其是孩子们,更易发生食积现象。此时,就可以用到这个组合了。
鸡内金是鸡的胃部组织,能消化各种粮食、砂石以及铁块等物品,故在健脾益胃及消化上有着独特的优势。神曲本身便富含消化酶,从而能够增强对食物的消化吸收。两者相辅相成,堪称“黄金搭档”。
其次,为化结石,可以采取鸡内金搭配海金沙和金钱草。
鸡内金对砂石、铜铁皆能消化,因此,其对于疏通血瘀,消解结石自然也不在话下。张锡纯先生表示,无论是何器官存在积聚,鸡内金皆可化解,结石实质也是体内积聚的产物。
若结石较小,可以配合鸡内金与陈年醋一起使用。若结石稍大,便需再加入金钱草和海金沙,以增强清热利湿,利水利尿,排石的功效。若是胆结石,则可再添加柴胡和郁金,以帮助疏肝理气,调畅气血。
此外,为缩小增生、肌瘤或囊肿,可以参考鸡内金和白术相结合的方式。
在中医理论中,无论是结节、增生、肌瘤或囊肿,也都是痰湿淤血堆积在一起的产物,仅仅是它们所处的身体部位有所不同。
鸡内金的主要作用在于化解积聚,并能疏通血瘀,首先将硬质的肿块破解。白术则擅长健脾祛湿,从根本上消除痰湿的根源。
两味药物配伍使用,既可补充不足,也可消除病痛,实现标本兼治。
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