白萝卜牛尾汤

　　原料：牛尾700g、白萝卜400g、盐、料酒。

　　做法：

　　1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水；

　　2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净；

　　3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开 后转小火炖3小时；

　　4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

　　四神汤

　　原料：猪肠半副、猪肚半副、薏仁40g、山药25g、茯苓15g、芡实15g、莲子25克g、盐、米酒各适量。

　　做法：

　　1、将猪肠和猪肚去除多余油脂，翻面用盐抓洗干净，氽烫去腥，切段备用。

　　2、将处理好的猪肠、猪肚加水适量煮开后，加入药材，先用大火煮滚，再用小火煮至猪肠及猪肚熟透。

　　3、加盐、酒调味即可。

　　白玉瑶柱汤

　　原料：白萝卜1根、干贝8个、鸡骨架2个、盐1小匙、香菇粉半小匙。

　　做法

　　1、白萝卜削去外皮，以挖器挖成小丸状备用；干贝以清水浸泡2小时，再入蒸锅蒸软，撕丝备用。

　　2、鸡骨架烫去血水，洗净后放入锅中加淹过食材的水量，煮约30分钟后将鸡骨挑除。

　　3、将做法1放入鸡汤中煮20分钟，入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。

　　蜜瓜螺头鸡汤

　　原料：蜜瓜250g、新鲜海螺肉250g、老母鸡500g、生姜一小片。

　　做法：

　　1、先将水烧开，姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时。

　　2、然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。

　　3、最后根据口味放盐。

   责任编辑：成都天启中医药研究院