黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一，可谓男女老少四季皆宜。中老年女性食用，选乌骨鸡，可以减轻更年期症状，延缓衰老，保持女性魅力;男性食用可以选公鸡，以提升体力;年轻人食用，可减少感冒次数，特别是平时容易出汗或口腔溃疡的年轻人，煲鸡汤时放15-30克生黄芪，对健康很有利。

    黄芪，李时珍说它为“补药之长”，有“补气诸药之最”美誉，味甘性温，补气最给力。所谓气，用现代的语言就是一个人的功能，就是能量，气足了他的能量就强，气虚了，就容易疲劳，耐力就差。

    黄芪炖鸡

    黄芪炖鸡的原料：母鸡或柴鸡500克，黄芪20克枸杞10克姜片15克，酒1大匙白胡椒粉1/2小匙盐适量

黄芪炖鸡的做法：

    1、母鸡清理干净，洗净沥干，剁成块；

    2、鸡块入锅中煮出浮沫；

    3、然后捞出鸡块，冲净沥干；

    4、姜切成片。黄芪、枸杞都冲洗一下，沥干水分；

    5、鸡块、姜片、黄芪都放入砂锅中，倒入适量清水。大火煮开后转小火，慢慢炖至鸡块软烂；

    6、倒入枸杞和适量盐，关火。盖上盖子焖一小会儿，至枸杞涨大即可。

    健康小贴士：

    1、这道药膳汤适用于女性朋友产后调养，尤其是对剖腹产的妇女愈合伤口有很好的效果。

    2、炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时，再加入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。

（责任编辑：成都天启中医药研究院）